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Receita de panetone caseiro – sem glúten e super fácil de fazer.

O Natal está chegando e nós fomos pesquisar receita de panetone sem Glútem para você que você possa oferecer na sua padaria opções para quem é intolerante ou está de dieta.

Ingredientes para receita:

½ xícara de suco de laranja morna

2 col chá de fermento biológico seco

3 col sopa de açúcar mascavo

3 ovos

2 col sopa de óleo

1 col sopa de vinagre de maçã

Raspas de 1 laranja

1 xícara de farinha de aveia sem glúten

1 xícara de farinha de amêndoas

1 xícara de polvilho doce

1 col chá de CMC (carboximetilcelulose) – espessante

½ col chá de goma xantana

1 col chá de sal Gostas de chocolate ou passas a gosto

Preparo:

Primeiro faça a fermentação com o suco de laranja morno, o fermento e o açúcar mascavo. Deixe formar uma espuma e reserve.

Misture os ingredientes secos e reserve.

Na batedeira comece batendo os ovos, o óleo, o vinagre e as raspas de laranja. Depois acrescente todos os ingredientes secos e a mistura do fermento. Bata até incorporar os ingredientes. Por fim misture as gotas de chocolate.

Coloque a massa numa fôrma própria para panetone e deixe descansar por no mínimo 1 hora.

Para assar, ferva 1 litro e meio de água.

Coloque uma assadeira na parte mais inferior, e a assadeira com o panetone na prateleira mais acima, não preaquece o forno.

Despeje a água fervente nessa assadeira, feche o forno e só então ligue. Assar por uns 40 minutos a 160 graus.

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